EGGNOG, LA BEVANDA DI NATALE PER ECCELLENZA!

L'Eggnog è una tipica bevanda americana e anglosassone, spesso presente sulle tavole imbandite di ricorrenze particolari, ad esempio il pranzo di Natale o il cenone di capodanno. Si tratta di una specie di zabaione alcolico. Non puoi proprio farne a meno!  

Ingredienti per 6 bicchieri

6 uova

600 ml di panna fresca (non montata)

480 ml di latte intero

225 grammi di zucchero

120 ml di brandy o whisky

120 ml rum

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di cannella

Tempo di preparazione: 15 minuti + raffreddamento

Procedimento:

• Separare i tuorli dagli albumi e versarli in due diversi recipienti
• Sbattere i tuorli (è consigliabile fare questo passaggio a mano, senza sbattitore elettrico) fino a creare un composto spumoso.
• Aggiungere lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la noce moscata, continuando a sbattere per amalgamare il tutto. 
• Incorporare poco alla volta la panna fresca (non montata) e ripetere il procedimento con il latte. 
• Successivamente versate il mix di liquori. 
• Utilizzando le fruste, montate gli albumi a neve, quindi con molta delicatezza incorporateli alla crema ottenuta, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Riponete l'Eggnog in frigorifero per alcune ore.

Il risultato dovrà essere una crema non troppo liquida, né troppo densa così da poterla gustare al cucchiaio, nel migliore dei modi. Per concludere, spolverate con noce moscata o cannella.

Cheers!